一、当前市场现状
据徐会长介绍，目前江苏餐饮市场规模持续扩大，消费者对餐饮品质和体验的要求也在不断提升。数据显示，2019年江苏省餐饮业零售额达到650亿元人民币，同比增长了8.5%。
二、市场痛点与挑战
在享受增长的同时，江苏餐饮行业也面临着不少挑战。如食品安全问题频发，成本上升压力大等。徐会长指出，食品安全是行业的生命线，必须加强监管和自律。
三、应对策略
面对挑战，徐会长建议餐饮企业应从以下几个方面入手：一是提升服务质量；二是注重创新研发，满足消费者多元化需求；三是积极拥抱数字化转型，提高运营效率。
四、未来趋势展望
对于江苏餐饮行业未来的发展方向，徐会长认为将更加重视品质与服务。预计到2026年，江苏省餐饮业零售额有望突破800亿元大关，其中在线预订和外卖将成为新的增长点。
综上所述，在充满机遇与挑战的市场环境中，江苏餐饮企业需不断提升自身竞争力，方能在未来站稳脚跟。